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最常见的街头小吃竟然这么好做?明天早餐你就吃它吧!

2017-08-13 00:01:47 作者:豆果美食 关注:DouguoCom 神评论


盼了5天终于盼到了周末!必须吃顿美美的早餐犒劳自己~

一觉睡到自然醒,然后悠闲地自制最常见的街头小吃——煎饼果子!裹得厚厚的、热乎乎的煎饼果子,从折角处咬一大口,厚薄适中的饼皮、酥脆的油条、嫩嫩的鸡蛋,带着芝麻和葱花的香气,好吃到直击灵魂!别提多满足了~

外面卖的煎饼果子,用料和卫生实在不能令人放心。不过有了下面的方子,从炸油条开始,咱们都能在家完成!干净看得见,吃着才放心。连油条和煎饼都会做?你也太厉害了吧~


自制小油条

by tgcyy

·主料·

面粉|200克


·配料· 

鸡蛋|1个

泡打粉|1.5克

小苏打|1.5克

盐|2克

酵母|2克


·做法·

1. 备好原料。

2. 将原料混合均匀。

3. 加适量水,和成较软的面团。盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚。

4. 第二天早上取出发好的面团,不必揉,直接在抹了油的砧板上按扁,切成小块。取两块面叠好后用筷子压一下。

5. 抻成自己喜欢的长度后拧一下。

6. 锅里热油,中火炸至金黄即可。现炸的油条喷香酥脆,一咬就掉渣,非常好吃!


家常煎饼果子

by 草莓漫食


·主料·

绿豆|50克


·配料·

清水|约110克

鸡蛋|1~2个

油条|1根

葱花|1小把

甜面酱|适量

蒜蓉辣酱/油辣酱|适量

酱豆腐汁|适量

香油|1勺


·做法·

1. 将绿豆洗净,用清水泡一夜。

2. 第二天一早将泡好的豆子加水,用料理机打成稠稠的糊状,注意水不要太多。(如果嫌麻烦的话就用面粉调成稠稠的面糊即可。)

3. 用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤勺绿豆面糊,用竹刮摊开(没有的话可以用刮刀或锅铲。或者用平底锅,晃动几下锅就可以了。)

4. 摊成饼。

5. 在饼还没熟的时候,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,撒上葱花(用平底锅的话,可以事先混合好蛋液洒上去晃动锅)。

6. 待饼皮变色、上面起大气泡,证明熟了。

7. 用锅铲沿边缘慢慢掀起,将整张饼皮翻面。

8. 油条放在正中,可以依个人喜好撒些葱花、香菜等。

9. 将饼皮一面折起,盖住油条,依个人口味涂上甜面酱、酱豆腐汁、蒜蓉辣酱(也可以涂在饼皮或油条上)。

10. 将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上滴一滴香油,将煎饼两面分别煎1、2秒钟。

11. 可以依个人口味加入黑米、黑豆、紫米、小米等粗粮做饼皮,喜欢萝卜干、火腿肠、辣条的也可以加哈哈,一点都不难吧?厚实有料的煎饼果子,不比外面做的差,吃了特顶饱!还不快学学?



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