火酷网 > 美食 > 正文

这种豆腐,只有海边人才懂享受它的独特美味!

2017-08-13 00:02:14 作者:隐藏菜单 关注:yincangcaidan 神评论




崂山一带依山靠海,老祖宗便依循着“靠山吃山、靠海吃海”的法则,慢慢摸索出海水豆腐的制作方法,到如今差不多有一百多年的历史了。同市面上常见的卤水豆腐和石膏豆腐比起来,海水豆腐确实是自成一家,以崂山水煮浆、海水点卤,制出的豆腐嫩滑而不苦涩。刘春香做这海水豆腐,已经有二十多个年头了,火候和时机都拿捏得刚好。



“只要顾客愿意吃,

事业大小不说,

首先把豆腐做好,

做出古老的味道。”



如今的豆腐作坊,大多是机械化生产,图效率图产量。但刘春香仍是坚持手工制作,从磨浆到豆腐成型,至少要两个半小时,天天如此,年年如此。虽说免不了耗时耗力,但这股子豆香味却是其它豆腐所不可比拟的。俗语说“世上有三苦,摇船打铁卖豆腐”,她却甘于此道,并在最困难的时候,靠着卖豆腐养育了全家。




火酷网提醒您本文地址:http://www.huok.net/h/35554.html