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这样做的饺子,就算365天都吃它我都愿意!

2017-08-13 00:02:08 作者:每日美味菜谱 关注:vvip717 神评论

 一、圆白菜猪肉馅



材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末5OO克,金针菇一把,小葱一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽


做法:

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。


2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。


3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。



二、香菜馅


材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末


做法:

1.香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。


2.肉馅剁碎。


3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。



三、素三鲜馅


食材:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量


做法:

1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发,分别剁成碎末。


2.韭菜择好切好,虾仁洗好,剁成泥状。


3.鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。


4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。


5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。



四、白菜猪肉馅


材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤


做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。


2.猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀加入白菜。



五、猪肉韭菜馅


材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜


做法:

1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。


2.韭菜洗净,切成末放入肉末中拌匀。



六、韭菜鸡蛋馅


材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许


做法:

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)


2.木耳切碎放进鸡蛋里。


3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)


4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。



七、三鲜馅


材料:韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精


做法:

1.把大虾去头,去皮切成大点块,韭菜切碎。


2.炒好鸡蛋。


3.在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。


4.把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。



八、冬菇鲜肉馅


材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁l/2杯,油,葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙


做法:

1.将所有材料与调味料放入容器中


2.搅拌均匀即可。



九、酸菜馅


材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,萎10克


做法:

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。


2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用。


3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了


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